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詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸,為了尋找記憶中的美味料理,詹姆士將帶領大家探索市場,品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法,製作創意料理料理教學,最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
袁世凯(1859年—1916年),中国近代史上著名的政治家、军事家,北洋军阀领袖。字慰亭(又作慰廷),号容庵、洗心亭主人,汉族,河南项城人,故人称“袁项城”。袁世凯早年发迹于朝鲜,归国后在天津小站训练新军。清末新政期间积极推动近代化改革。辛亥革命期间逼清帝溥仪退位,以和平的方式推翻清朝,成为中华民国临时大总统。1913年镇压二次革命,同年当选为首任中华民国大总统,1914年颁布《中华民国约法》,1915年12月宣布自称皇帝,改国号为中华帝国,建元洪宪,史称“洪宪帝制”。此举遭到各方反对,引发护国运动,袁世凯不得不在做了83天皇帝之后宣布取消帝制。1916年6月6日因尿毒症不治而亡,归葬于河南安阳。
許多港人近年「北上」玩樂,不論食、買、玩、住,想必已有一定心得,大家也希望尋找最高「性價比」的吃喝玩樂地點,獲得滿滿的「情緒價值」。主持江美儀暢遊深圳、珠海、惠州、東莞、潮州、汕頭等廣東省不同地方,每站聯同周嘉洛、朱敏瀚、曾展望、吳業坤當中兩位男拍檔,以顧客的身分測試多款美食可會有「伏」,探索各式玩樂景點值得光顧與否,為香港觀眾提供貼地的參考指數。