《非来不可》是江苏卫视推出的人文体验真人秀，以“沉浸式体验+硬核挑战”为核心模式。节目将艺人好友组成“非来游学团”，去到不同城市地区，开启“真听真做真感受”的探索之旅。他们从地域文化的倾听者、旁观者转变为亲历者、参与者，用真情实感让观众感同身受。
这是它们和我们相处的一些故事，在城市，在乡野，有生的欢呼，也有离的无奈。我们拍得很慢，你们想起来了，可以过来坐坐。
千百年来巴蜀美食文化的积淀，滋养着一代又一代川人。而有一群人凭借厨艺行走于乡村,给各家的红白喜事掌勺。味碟里沉淀的是文化，煮锅里涌动的是山水，而他们的手就是一杆秤，指尖上有着无数个味型。这个群体被称为——乡厨。他们没有大师的光环，有的从学徒修炼到主厨，有的数十年苦修一招，有的受到家族使命的感召，还有的仅仅是从模仿中超越。他们的食材就取于这方天地，没有高深的技巧和花样的摆盘，但他们偏偏能最好地呈现这方独有的滋味。这些滋味生于乡厨们的因地取材、变废为宝，成为一方人的福泽；却又困于草木情深，难离故土。因此，我们走出去时，它便留在故乡牵动着我们的愁情。
